没有强大的连锁系统和供应链支撑，就没有强大的餐饮品牌
2019-04-25 14:23:54来源：餐饮老板内参
瑞幸咖啡赴美IPO
门店数和销售咖啡杯数中国市场第二
美国时间4月22日，美国证券交易委员会公布了瑞幸咖啡提交的IPO信息。
假如能够成功上市，瑞幸咖啡将创造餐饮业的神话——中国最快速上市的餐饮品牌。
自2017年10月，第一家门店在望京SOHO开业，瑞幸咖啡的造店能力十分惊人：截至2019年3月31日，瑞幸咖啡的门店数已达到2370家。
瑞幸咖啡以光速进行IPO的自信，来自两个维度的数据：门店数量和销售咖啡的杯数。
根据沙利文的报告，截止2018年底，以门店数和销售咖啡杯数排名，瑞幸咖啡在中国市场排名第二。
想快速增加门店数量
哪种方式是最优解?
餐饮老板内参CEO秦朝曾说：没有强大的连锁系统和供应链支撑，就没有强大的餐饮品牌。
从门店数量和扩张速度上来看，瑞幸咖啡的直营门店短时间内扩充到2370家，实属行业特例，并非每个企业都能有这样的发展形势。
事实上，在连锁市场中，还有许多餐饮品牌也都将店面数量作为最优的品牌传播点：
比如，杨国福麻辣烫、绝味鸭脖、张亮麻辣烫、德克士、杨铭宇黄焖鸡、华莱士，这些品牌的门店数量，动辄都是数千家。
这些现象级品牌，则是通过加盟方式，不仅短时间内做大了市场，更凭借门店发展支撑起了强大的供应链体系。
同时，国内许多最初坚持直营的品牌，逐渐开始拥抱加盟。
比如，西少爷肉夹馍在京津冀地区，试点特许经营;井格10年间开出28家直营店，在2016年开放了对外加盟。
还有些餐饮企业，主品牌做直营，但开发副牌试水加盟。
比如阿香米线，主品牌做直营，但副品牌哚哚米线开放加盟;渝是乎的兄弟品牌——你的心跳，也在以加盟方式全国布局。
《中国餐饮报告2018》数据显示，全国门店数最多的20个品牌，90%以上的连锁方式包括加盟，加盟已经成为中国餐饮业的重要发展模式。
加盟，无疑是店面数量快速增加的最优手段。
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