美国人造肉制造商宣布开发新产品:人造培根和牛排

2019-07-29 15:44:20来源:中国经济网  

美国人造肉制造商Beyong Meat近日宣布,继人造牛肉和猪肉之后,该公司正在开发新产品:人造培根和牛排。该公司CEO伊森-布朗表示,这两款产品仍在开发中,没有透露计划何时推向市场,指出其研究人员将需要一个“意外的突破”,在不久的将来推出。

中国商网 贾欣然/摄

该公司CEO伊森·布朗表示,这两款产品是该公司长期创新努力的一部分,对其产品组合的建立非常重要。但他补充称,这两款产品目前仍在开发中。至于何时将这两款产品推向市场,布朗并没有透露。

据悉,Beyond Meat公司上周三宣布将与唐恩都乐合作,在曼哈顿的餐厅推出一款包含人造肉香肠的三明治。除开发新产品外,Beyond Meat还在不断改进其已推出的肉类替代品,改进了汉堡肉饼,使用椰子油和可可脂,使其产品吃起来更像真肉。

人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。 大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉,研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞,让它不断“长大”。

据悉,这家人造肉公司今年一季度销售额达4020万美元,较去年同期飙升215%。

其中,Beyond Meat的收入从2016年的约1600万美元增长到2018年的8800万美元,年均复合增长率达133%。不过,该公司目前还并没有实现盈利。今年一季报显示,BeyondMeat报告期内实现营业收入4021万美元,较去年同期飙升215%,但净亏损665万美元。

研究报告表明,在全球肉类市场中,人造肉(包括植物性肉类和基于细胞的肉类)细分市场的增长潜力不容忽视。据A.C.Nielson数据显示,2017年6月至2018年6月,人造肉的销售额达到6.7亿美元。全球化监测和数据分析公司尼尔森预计,到2023年全世界肉类替代品市场预计将增长到64亿美元。

不过,中国银河国际研报分析认为,人造肉在短期内不太可能取代真正肉类,主要是由于人造肉成本较高、产能有限和消费者偏好所致,但随着更多新公司进入该行业以及人造肉成本降至与畜肉相若,这些障碍将会消除。因此,人造肉对肉类生产链的长期影响可能是深远的。

标签: 培根 牛排 造肉制造商

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