以现代技艺更新烹饪经典，米其林星厨Luigi Taglienti创新代言意式高定厨房MK
2021-06-08 17:01:59来源：财讯网
米其林星厨Luigi Taglienti出身于意大利利古里亚，天生对美食拥有执著的追求。他先后在意大利、法国的著名餐厅历练，于30岁荣获《L’Espresso指南》颁发“年度青年厨师奖”，并摘获米其林星厨殊荣。2016年，他创办了属于自己的LUME餐厅，仅数月时间便获评“2017年欧洲最佳新餐厅”。
Luigi Taglienti将美食烹饪化作一次次美食实验，不断突破及创新意式菜肴，正是这份执着与创新，Luigi Taglienti与高定厨房Master Kitchen（以下简称MK)品牌精神不谋而合，双方碰撞出跨界火花，Luigi Taglienti作为MK品牌代言人，携手开启米其林星级美食之旅……
植根传统情怀，唤醒美食记忆
基于幼时在家乡利古里亚的美食记忆，米其林星厨Luigi Taglient将人类情感中的闪光点融合为意想不到的味蕾体验。过往的记忆、情感、感觉甚至生活片段，成为他创新烹饪的精神逻辑。
“酸味”是传统意式美食的主要特点之一。受传统意式美食影响，“酸”也成为Taglienti的烹饪特色之一。他以蒸、烤、焖、炒、煮等方式，将柑橘、醋和葡萄酒与食材排列组合，用相同食材塑造出微妙的味道变化，不断焕新意式美食的传统“酸味”，以味道唤起食客不 一样的情感回忆。
在探索食材排列组合带来的惊喜的过程中，Taglienti发现MK对多种厨电进行科学与理性整合，以细微的空间变化定制出舒适烹饪体验的整厨理念，与他的烹饪哲学有相似之处，他选择与之同行，并以不一样的专业力量创新烹饪，带来品质享受。
糅合“古今”烹饪，发掘潜藏美味
"Always follow a personal inspiration to create an idea of flavor and taste totally free from the mold"
一直追随个人灵感，不断地创造新的想法以满足嗅觉与味觉的享受
——Luigi Taglienti
在探索新美食的过程中，Taglienti不断将传统烹饪与现代器具缠连，用前卫的烹饪方式全新演绎意式传统烹饪，发掘食材潜藏于传统烹饪的美味。
他认为，“情感”是追求美食创新的精神逻辑，而得心应手的智能厨电则是其中关键。MK厨房融合意式经典艺术与现代科技的整厨设计，不仅将烹饪活动升级为生活美学，更以可靠的专业力量支持了烹饪创作。
从现代厨电得到灵感，他将香料、草药和盐混合，利用Master Kitchen壹号作品系列M7套系烤箱的3D环绕式加热，诱导食材质变出有芬芳香气的“盐皮”，以创新调料为意式传统美食带来更具层次的新口感。
呈现艺术视角，引导优雅烹饪
Taglienti烹饪哲学的内涵是：改变一切而不改变任何东西。他以诗意与艺术化的视角，进行食材在纹理与形状的美学表达，并借助智能厨电实现优雅烹饪。
蒸汽烹饪是他烹饪哲学里的重点，简单、传统的食材经历蒸烤，呈现淡雅的外观，内里却拥有丰富的口感。他大胆将鸡蛋与蒸箱组合，借MK壹号作品系列M7套系蒸箱精准把控蒸汽，以双喷管直喷式环流蒸汽细节“还原”蛋清的素白，用蛋白酥皮与奶油蛋黄的素雅外观，包罗其中丰富奇妙的口感，演绎“味变而物不变”的烹饪内涵。
携手集智整厨，共酝生活意趣
在MK厨房，Taglienti感受到了新鲜食材与智能厨电完美契合，厨电的集智化让他可以更专注于烹饪与创意，享受创新烹饪的轻松与优雅，给予他源源不断的烹饪灵感，让古老的意式传统烹饪通过现代智慧不断焕新。
以厨房为媒，以艺术为形，Luigi Taglienti正式与MK厨房携手，一起用现代智慧嫁接“经典”与“创新”，以精彩的味蕾体验焕发无限生活意趣，共同探索烹饪的艺术化、智慧化之路， MK壹号作品系列将满足用户对烹饪的不同想象，在优雅烹饪中感受集智力量，享受厨间品质生活。
标签： Taglienti
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