聚焦生鲜行业发展问题，美菜积极进行模式创新探索

2021-06-08 15:20:29来源：财讯网

近些年来，生鲜电商品牌和企业如雨后春笋般出现。美菜作为行业的先行者，在七年的发展当中，始终致力于用先进的互联网技术和思维来改变我国传统农业和餐饮供应链，根据行业不同阶段的实际需求，积极进行模式上创新探索。

在5月26-28日，2021全球农产品食材供应链峰会暨第九届餐饮零售合作洽谈会顺利举办。会议期间，与会者共同围绕《食材供应链企业如何迎合新趋势、塑造新优势、打造新未来?》展开了深度探讨。美菜指出，生鲜行业存在着“四不”的问题，分别是标准化程度不高，数字化能力不足和系统建设能力不够。

标准化程度不高是指中央厨房、预制菜建设、产地仓、产地加工中心这些设施场所没有标准化，因此无法将产业工业化，进而无法规模化，从而不能品牌化，致使产业智能在低端竞争;数字化的前提是标准化，没有标准化就无法数据化，数字化能力不足就会导致后端建设供应链时难以进行精细化管理。

系统建设能力不强：供应链的核心就是系统建设，供应链四流包括“商品流、物流、信息流和现金流”。做供应链一定要打通上游和下游，需要数据、系统的对接，但数据是商业机密，所以企业需要更好的方式来打通上下游;运营能力不够：因为我国冷链、冷库、管理精细化不够导致业内损耗率过高。

面对这些问题，美菜选择采用开放平台和多次配送的方式应对。于开放平台而言，我国餐饮数量巨大，但是连锁化程度非常低，管理的成本很高。自营模式一是复杂度高，二是模式重，三是管理难度大，开放平台可以很好的解决餐厅SKU多样化需求。随着卖家之间的竞争，客户能够得到性价比更高的商品。就美菜提出的多次配送来说，最大的好处在于可以缓解车辆的压力因为城市的拥堵、交通的限制，能多次配送的话，对于成本的压力、对于时效会有一个帮助。

美菜作为我国领先的食材供应链企业，在未来的发展当中，将秉持初心，积极进行模式上的创新探索，助力打造餐饮供应链新生态，为更多的用户提供优质的服务。

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