洽洽产品质量新丰碑：坚果行业首个博士后科研工作站获批！

2021-01-12 10:07:35来源：财讯网

近日，洽洽食品凭借其优秀的技术创新能力和人才培养能力，在人力资源和社会保障部、全国博士后管委会对博士后科研工作站单位的评选活动中脱颖而出，成功获批设立国家级博士后科研工作站。据悉，洽洽是中国坚果行业第一家获批博士后科研工作站的企业。

博士后科研工作站的设立是对洽洽产品质量和洽洽科研实力的认可，那么洽洽食品是通过哪些努力来保证洽洽产品质量的呢？

洽洽产品质量保证第一步：高标准保鲜

坚果富含蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维及人体必需的不饱和脂肪酸等营养物质，如果在采摘、加工、运输过程中操作不当，坚果富含的不饱和脂肪酸不仅容易氧化哈败，还可能引发霉变，产生黄曲霉素等有害物质，不但影响口感，还可能会对消费者的健康产生损害。

洽洽为了保证产品质量，在原料、运输、储存、制造、工艺、包装等各个维度都做到了高标准保鲜。在源头上，他们采用原产地直采的方式采摘当季鲜果。在运输时采用低温冷链运输，温度湿度全程监控，一旦有哪项指标出现问题，立刻做出相应调整。在原料存储方面，全年采用低温恒湿条件存储，温度控制在0-10℃之间，湿度控制在65%以下。生产包装过程也是在控温控湿的条件下进行的，连坚果与空气接触的时限都有严格要求。加工过程采用布勒生产线、瑞士工艺，在低温条件下进行烘烤，能够防止脂肪劣变，减少营养流失。最后的包装采用的是奶粉级保鲜包装，包装袋内含氧量控制在1%以内，同时阻湿、阻光，在最大限度内保证了坚果的新鲜，从而保证了洽洽产品质量。

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洽洽产品质量保证第二步：全产业链覆盖

大多数企业为了保证高效益，把很多生产过程从公司剥离，委托一些小厂家去完成。然而，这会对产品质量产生较大影响。洽洽食品为了保证洽洽产品质量，实现了全产业链覆盖。

在原料上，洽洽对公司合作的农场进行全方位的监控，包括加工方式、厂房设备、诚信体系、飞行检查等各个方面。之后的运输、储存、加工等涉及核心技术的流程，洽洽全部独立完成。全产业链的覆盖在整个生产过程中保证了洽洽产品质量。

在验收上，每一包坚果都要在洽洽内部经历237项检验检测，其中感官指标有78项，拟化指标有46项，生产过程中的指标有53项，出产的产品指标有15项。如此严苛的检验，进一步为洽洽产品质量把关。

洽洽产品质量保证第三步：“坚果+”战略

普通的坚果产品长期存在于市场，没有创新，消费者不免会有些厌倦。洽洽食品为了应对当前坚果食品市场的新局面，在坚果产品方面实现了从“坚果”到“坚果+”的战略升级，为坚果产品融入了益生菌、麦片等新内容，推出洽洽小蓝袋益生菌每日坚果和洽洽早餐坚果燕麦片等新品。其中益生菌能够改善肠道环境，提高人体免疫力；麦片能够降低胆固醇，对心脑血管疾病起到一定的预防作用，也有很好的降糖、减肥的效果。同时，加入这两种营养物质，能够在一定程度上改善坚果的口感，提高洽洽产品质量。