洽洽食品的“破局”之战，洽洽产品安全功不可没

2020-12-24 10:35:49来源：财讯网

近年来，坚果凭借其丰富的营养和诱人的口感，越来越受到消费者的喜爱。有需求就有商机，面对潜在的巨大市场，越来越多的企业开始进入这个行业。在众多企业当中，洽洽食品异军突起。从洽洽食品10月29日发布的2020年三季度报告中可以看到，公司三季度实现营业收入36.51亿元，同比增长13.41％；实现净利润5.30亿元，同比增长32.30％。如此骄人的业绩背后，是整个公司对洽洽产品安全的极致追求。

11月中旬，洽洽食品公司召开了保鲜标准大会，从会上各位业内专家的发言中可以窥见，为了保证洽洽产品安全、新鲜、健康、美味，洽洽食品做了不懈的努力。

活动现场图

洽洽产品安全秘籍一：极致保鲜工艺

据统计，全球每年因为食品安全问题而患病的人数高达六亿，也就是说，每十个人当中，就会有一个人因为食品安全问题而患病。因此保证产品安全，是食品企业的首要责任。作为一家富有责任感的国民坚果企业，洽洽食品公司是如何保证洽洽产品安全的呢？核心是两个字——保鲜。

坚果富含不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸又非常容易被氧化，所以坚果食品安全的关键在新鲜。为了保证坚果新鲜，提高洽洽产品安全水平，洽洽做了很多研究，掌握了关键保鲜技术。

洽洽保鲜舱

洽洽充氮包装

在原料方面，洽洽100%选用当季采摘的鲜果，并且全部原产地直采，这从根源上保证了坚果的新鲜。在运输过程中，采用低温冷链运输，全程监控温湿度，避免原料在运输过程中质量受损。存储时，所有原料都要在0~10℃的低温、65%以下湿度的环境中存放。生产中，采用瑞士布勒生产线，其低温烘烤工艺能够有效地防止脂肪分解。在包装过程中，温度、湿度和空气接触时限也受到严格控制，包装袋内含氧量控制在1%以内，同时包装采用四层复合材料，做到了奶粉级保鲜，阻断了空气、阳光和水分对坚果新鲜度的影响。

从采摘到包装，每一个环节，都最大程度地保证了坚果的新鲜。在层层质量把关下，洽洽产品安全得到了最大程度的保障。

洽洽产品安全秘籍二：整合全产业链

一家食品企业，要做到令消费者百分之百放心，就要对原料、制造、技术、质量等各个维度都做到全流程管控。因为以上任何一个环节出现问题，都将会影响到产品安全，危害消费者的健康。为了保证洽洽产品安全，避免任何环节出现问题，洽洽食品公司整合了整个产业链。

洽洽坚果的原料来自世界各地，所有原料都由洽洽与农场直接合作生产，洽洽对合作农场的加工方式、厂房设备、诚信体系、飞行检查都进行全方位监控，从源头保证洽洽产品安全。之后的储藏、加工、产品检验以及包装等环节，洽洽也严格掌控，以先进的原材料保鲜技术和全产业链支撑，实现坚果品质全程可追溯。从全产业链的环节保障，足以看出公司对洽洽产品安全的重视。