骄傲！金种子酒业总工程师杨红文在人民大会堂接受表彰

2020-12-22 11:13:48来源：财讯网

"光荣属于劳动者，幸福属于劳动者。社会主义是干出来的，新时代是奋斗出来的。劳动模范是民族的精英、人民的楷模，是共和国的功臣。"11月24日上午，全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂隆重举行。金种子酒业总工程师杨红文被授予全国劳动模范称号。

1994年，在安徽省白酒行业第一届白酒技术比武大赛中，杨红文获得第一名，被授予"安徽省轻工系统技术状元"称号，荣获安徽省五一劳动奖章。此后，他逐渐摸透了生产工艺中的各个环节，熟练掌握了酿酒技法，在酿酒、质量检验、品酒等多个领域脱颖而出，从公司的技术管理骨干成长为酿酒专家和品酒专家。

在酿造技术方面，杨红文将生物工程技术和传统工艺技术相结合，使曲酒出酒率明显提高。2003年，杨红文引入绿色酿造工艺，主持开发生产的金种子酒、种子酒、醉三秋酒同时通过了中国绿色食品发展中心的"绿色食品"认证，是安徽白酒行业第一家获得认证的企业。

在工艺创新方面，杨红文于2005年在业内首创物理"恒温窖藏"新工艺，给白酒窖藏工艺带来了一场技术革命。"恒温窖藏"新工艺，克服了温度对酯化水解反应的可逆性影响，有利于酒体氢键结合，并祛除酒体中杂味，使酒体品质更加绵柔纯净。

在产品研发方面，杨红文将"绿色、健康、低碳、时尚"的新理念融入到白酒研发和生产过程，突破了白酒行业以香定型的传统。2010年12月26日，原安徽省质量技术监督局鉴定通过了杨红文主持制定的《柔和型白酒》安徽省地方标准。

为满足消费者日益增长的健康品饮需求，自2012年开始，杨红文带领团队与高校及科研院所联合研究馥合香白酒新工艺，在传承传统浓香型白酒酿造技艺的基础之上，吸取了酱香白酒的工艺精髓，并且融入了芝麻香白酒酿造技艺精华。2019年，由金种子酒业发布并实施的《馥合香型白酒》《馥合香型白酒技术规程》两个生产标准被认定为安徽白酒行业的团体标准，填补了安徽省馥合香型白酒生产技术领域的空白。

杨红文带领团队与安徽大学科研团队共同研发的"人工窖泥培养"项目，获安徽省科技成果鉴定，筛选的金种子窖泥菌种被中国微生物菌种保藏中心收录认可。目前该项技术已应用于金种子酒的生产研发，成果的应用稳定了浓香型白酒酒体风格特征与典型性，提升了优级白酒产量。

据了解，在科研攻关的同时，杨红文劳模创新工作室、技能大师工作室培养了一批省级白酒评委、国家一级酿酒师、国家一级品酒师。在安徽省白酒技术比武中，金种子酒业有14人次获得单项冠军，3人获得全能冠军，20余人获得"安徽省轻工系统技术标兵和能手"称号。

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