多力别弄错了抹茶可是实实在在的中国发明！
2020-12-10 13:52:40来源：财讯网
要说什么东西即使顶着原谅色
也非常招人喜欢
抹茶一定占据其中一席
和很多人想的不-样的是
抹茶并非诞生于日本
而是实实在在的中国发明
抹茶的原料是一种
没有经过揉捻的小茶片
经石磨碾磨后制成的极细粉末
由此保留原料鲜叶独特的翠绿色
还有那种不同于普通绿茶的
天然甜味和海苔香
粉质也更细腻
而最为出名的“宇治抹茶”
就是指产于日本京都宇治的抹茶
宇治抹茶按用途分为
加工用抹茶，薄茶，浓茶
在抹茶的等级里
浓茶>薄茶>加工用抹茶
抹茶等级越高
在口中留香越持久
土生土长的中国食材
Native
全世界都爱这一抹“日本绿”
但事实上抹茶是正儿八经的中国发明
抹茶，原名末茶
起源可以追溯到隋朝
当时有人发明了“碾碎了喝”的高端玩法
一时间在王公贵族里流行开来
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”
便是当时文人雅士们对抹茶的褒扬
宋代抹茶发展成为了仪式感极强的“点茶”
并在不久之后传入了日本
发展成为今天的日本茶道
其主要操作和器具依然沿袭宋代的规范
而中国却从明朝开始流行冲泡饮茶
茶渣遭弃置，茶磨也随之绝迹
中国抹茶形成了遗憾的历史断代
抹茶和绿茶并不相同
dfference
很多人以为抹茶就是绿茶磨成粉
这其实是错误的认知
从工艺上来说
抹茶的确是绿茶的一种
但并非所有的绿茶都有资格被做成抹茶
制作抹茶需要
从特定品种的茶树上摘下茶叶
然后经过包括蒸汽杀青在内的十几道工序
最后才能变成2500目以上的微粉
抹茶粉和绿茶粉
因为种植方式和加工方式的不同
抹茶粉比绿茶粉的茶多酚和咖啡因更少
所以抹茶粉没有绿茶粉苦涩
而且含有更多的蛋白质和氨基酸
优质的抹茶粉香气也更浓郁
甚至还有海苔的味道
因此市面上的抹茶粉价格
至少是绿茶粉的三十倍以上
抹茶粉怎么吃?
dainty
在快节奏的现代社会中
抹茶已经很少作为饮品食用
更多的被用来制作各种精美的甜品
以抹茶搭配甜蜜浓郁的红豆
碧绿与深红不仅视觉上赏心悦目
入口更是相融相嵌、层次丰富
一只抹茶红豆哈斯面包不仅制作方便
口感更是外脆内软
淡奶油使得整个面包奶香浓郁
吃起来柔软中带有嚼劲
将高筋面粉揉成光滑的面团
表面倒上少许多力黄金3益葵花籽油
揉至出现粗膜后
将揉好的原味面团平均分成2份
其中1份加入适当抹茶粉和牛奶后揉匀
室温发酵至2倍大
将抹茶面团擀成长方形
四角拉长固定
加入适量红豆
盖_上一层长方形的原味面团
手掌轻轻地拍打面片
使三层尽量贴合
借助刮板将面团
整体两边向中间收
卷起时要压实
二次发酵1个小时左右
面团表面划几道，撒上面粉
入烤箱，温度按照面包大小调节
然后就可以等待
抹茶红豆哈斯面包新鲜出炉了!
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