丸庄黑豆酱油180天自黑出圈，实力派硬核圈粉！
2020-12-02 14:53:11来源：财讯网
中华美食的精髓,在于精细调味,那些没有经过调味的食物,就如同失去灵魂一般。一勺酱油,与舌尖相遇,与味蕾碰撞,令人回味无穷。作为美食界的宠儿,酱油界的“劳斯莱斯”,百年品牌丸庄专注黑豆酱油110年,为食客们带来了独具一格的人间风味。
传承古法缸酿的百年工艺,丸庄黑豆酱油以独门菌种和专业技术酿造而成。每一瓶丸庄黑豆酱油,都需要经过180天以上的漫长时光,才能够酝酿出独特的鲜香醇厚口味。从圆润的黑豆,到鲜美的酱油,丸庄见证了黑豆从食材到调味品的“质变”。
酱油一般颜色较深,大豆中的蛋白质经酶分解生成络氨酸,再经系列反应最后产生黑色素,同时还原糖类和氨基酸之间的美拉德反应生成类黑精等呈色物质。黑豆酱油不走寻常路,听起来黑,实际和黄豆酱油比,颜色却要浅很多。这是因为黑豆中含有花青素等抗氧化物质,会抑制部分美拉德反应。
另外,酱油的色泽还与酱油原料配比有关,一般酱油豆与麦比例5:5,丸庄黑豆原汁酱油黑豆与小麦比例高达9:1,小麦含量少意味淀粉少,美拉德反应也少,所以颜色相对更浅。用丸庄黑豆酱油料理食材,不露“深”色,还原食材本色。
时光与匠心酿造的佳品,不会被埋没。品质与风味俱佳的丸庄黑豆酱油,也成功出圈被更多地人看见。2006年,丸庄黑豆酱油征服了日本食品界权威矶部晶策,被收录进《诚实的食品》,这是以制造优良酱油出名的日本,第一次给予外来酱油品牌肯定。2020年,丸庄黑豆酱油在有“舌尖上的奥斯卡”之称的比利时国际风味暨品质评鉴所,成功通过由200多位资深主厨和品酒大师带来的盲测考验,斩获2星“美味奖章”,得到了国际认可。
让饭圈女孩沦陷的圈粉定律,在丸庄黑豆酱油上再次得到了印证——始于历久弥香的独特风味,陷于汲古创新的优良工艺,忠于坚守百年的品质匠心。专注黑豆酱油110年的丸庄,用美味圈粉,实力足够耀眼,时间酿造的好品质,总会被偏爱。
免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。
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