福鼎杵荼茶业负责人张总：传统与标准结合，话一生白茶缘
2020-11-23 10:31:08来源：财讯网
茶不仅仅是一片树叶，是一个奇妙的东西，它不仅连接了人与人，更是将人与自然也连接在一起，通过品尝这片叶子，人们可以联想到当地的气候，风土人情。而这些都将通过小小的一片叶子“走出去”。
崇古不迷古，杵荼茶业张总一向坚持的原则就是古为今用，在这样的思想主张下，张总始终在严格传承福鼎白茶的传统制作工艺基础上，不断思考总结，创新改革，狠抓白茶质量，力做老板姓放心的好茶企。
对于传统，张总回答：“传统就指的是白茶传统的工艺技术，晾晒、萎凋等一系列的制作过程都要严格按照白茶制作的传统工艺标准。并且因时制宜，依据当地的气候和天气变化相应调整白茶的制作过程，一帧也不能懈怠，无论哪个环节偷奸取巧，消费者都是能够品尝出来的，也违背了一个好的茶人的制茶准则。”
对于标准，张总回答：“标准不仅是对于传统工艺而言，具有一系列的行为准则规范，同样适用于现代的制茶工艺，随着科学技术的发展，很多茶业的制作发展有了自己的一套行为准则，但是归根结底也离不开标准二字，何时萎凋，何时烘焙都要按照严格的标准来进行。”
除了拥有丰富的理论知识，更重要的是拥有丰富的实践经验。不断地走近白茶，参与白茶的制作发展，才能更好地了解白茶，并推动杵荼茶业品牌的发展，从而推动福鼎白茶的发展。
张总常说：“人生如茶，起起浮浮，只有能够沉下心来去经历去感受，才能变得刚好。”故而他一直不断坚持探索，坚守着白茶文化与技艺传承，努力为中国茶文化贡献自己的力量。
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