各地槟榔吃法不尽相同都深受“老口子”喜欢

2020-11-10 14:18:05来源：财讯网

说到槟榔，这可是"老口子"们的最爱了，而且在不同的地域，槟榔的吃法也不尽相同。有些城市的人喜欢直接嚼食槟榔，有的城市的人们更喜欢加工后的槟榔，还有更具特色的吃法，形式多样，这也形成了各地独具特色的槟榔文化习俗。

各地槟榔吃法究竟有何不同呢?先看看中国海南地区。海南吃槟榔很讲究，"槟榔扶留，可以忘忧"这是李时珍在《本草纲目》所记载的一句话。用碧绿的扶留叶，也称蒌叶，涂抹石灰粉，裹上鲜切的槟榔果，含在嘴里细细咀嚼，初时味涩，吃后面红耳赤目眩，如醉酒一样。这种槟榔的吃法，也从古时一直流传到今，裹上扶留叶与石灰粉刚好可以冲淡新鲜槟榔的涩味，对许多海南"老口子"来说，嚼食槟榔已是一种生活习惯。而且，随着历史长河的流动，槟榔还成为海南人婚姻、社交、祭祀和拜年习俗中的必备用品。如，海南人在交往中有用槟榔待客的风俗，凡探亲访友、劳作闲谈间，都会习惯地从衣袋里掏出槟榔，互相吃请，这也成了促使人际关系和谐的桥梁;还有春节敬槟榔的年俗，在过年的前几天，家家户户都会准备好足量的"槟榔角"，到拜年的时候，会把槟榔角和新年祝福一起给长辈奉上。长辈接过，就意味着接过了新年的祝福与和顺。

除了海南，湖南、台湾等地嚼槟榔的习俗也各具特色。其中，湖南人喜欢吃辣椒及腌制品，所以吃槟榔也喜欢吃腌制过的。通常"老口子"买回槟榔干果后，用清水洗净，用开水烫过，再喷上少量糖精水或其他甜味剂水，存放24小时左右，食前用刀把槟榔剖成两至四瓣，点上用石灰加饴糖熬成的卤水，有的人还爱点上一滴桂子油，放入口中反复咀嚼，又甜又涩，越嚼越有味。"槟榔越嚼越有劲，这口出来那口进，交朋结友打园台，避瘟开胃解油性。"这是一首流传在湖南街头巷尾的民谣，生动地反映了槟榔与湖南人民和湖南食文化的不解之缘。

可见，各地"老口子"吃槟榔都很讲究。而除了有讲究的，还有吃法独特的，在印度，槟榔的吃法和这个民族一样"神奇"。这里风靡着一种叫"火焰帕安"的吃法，将槟榔果熟石灰的混合物磨成粉，加上各色作料香料，盛放在蒌叶上，点上一把火，客人张大嘴巴，由小贩将火焰帕安一把塞入客人口中。

正因为这么多"老口子"喜爱嚼食槟榔，如今槟榔也已风靡全球各地，造就了不同地方的人吃槟榔的方式大相径庭。相信随着槟榔食文化的不断传播，在吃法上还可以创造更多的方式来，带来不同口感的槟榔。

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