日本研究人员开发出一款“可增强咸味”的电子筷子 减少饮食中钠摄入量
2022-04-20 14:53:19来源：游民星空
据外媒报道，日本研究人员开发出一款“可增强咸味”的电子筷子，它可能有助于那些需要减少饮食中钠摄入量的人。
这款电子筷子由日本明治大学教授Homei Miyashita团队与赢了制造商麒麟集团合作研发，筷子连接佩戴在手腕上的微型计算机，通过电流刺激增强咸味。
Miyashita教授表示，该设备使用微弱的电流将食物中的钠离子通过筷子传递到嘴巴，由此产生咸的味觉。据悉这种方法可以令嘴巴感受到的“咸味”增强1.5倍。
增强咸味的筷子在日本可能会很有市场，因为日本的传统饮食偏爱咸味。根据统计，日本成年人平均每天摄入约10克盐，是世界卫生组织建议量的两倍。而过量的钠摄入与高血压、中风和其他疾病的发病率呈正相关。麒麟集团表示，如果食物要少放盐又得提升“咸味”，那么这种电子筷子或许是个好选择。目前产品原型正在完善当中，有望在明年实现商业化。
Miyashita教授的团队近年一直在人类感官互动与刺激的体验上进行科学探索，此前他们就研发出一种可品尝味道的电视，模拟各种食物的味道。
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