黑龙江发生一起集体食物中毒事件 警惕最强致癌物黄曲霉素
2020-10-12 16:05:07来源：快科技
据报道，黑龙江省鸡西市鸡东县近日发生一起集体食物中毒事件，已导致7人死亡。
据鸡西市政府部门通报，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在家中聚餐，食用了自制的“酸汤子”，引发食物中毒，其中7名经救治无效死亡，2人仍在抢救中。
经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒，同时警方排除了人为投毒的可能。
据了解，该酸汤子所用的食材已在冰箱冷冻一年。——酸汤子是一种用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑。
资料显示，黄曲霉素是目前发现的毒性和致癌性最强的天然污染物，是黄曲霉和寄生曲霉等菌种产生的此生代谢产物，毒性相当于氰化钾的10倍、砒霜的68倍、剧毒农药1605/1059的28-33倍，比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒，1mg即可致癌，一次性摄入20mg可直接导致成年人死亡。
1993年，黄曲霉素就被世卫组织癌症研究机构划定为1类致癌物。
黄曲霉素最常出现在发霉食物里，尤其是淀粉含量高的食物，包括花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果、肉类、乳类、乳制品等，因此对于发霉的食物，一定一定不要继续食用。
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