环球动态:七夕会健康 | 养生小米粥

2023-06-09 15:16:28来源:新民晚报  


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到达悉尼家中的第一餐,老伴从厨房里端出一个精致的砂锅,然后和女儿陆续摆四小碟:皮蛋、腐乳、榨菜、小翠瓜,最后上了一大盘菜包子。女儿顺手揭开锅盖,黄澄澄的,黏稠稠的,冒着热气,咕咕作响。“啊,小米粥。” 我有些诧异,心想,俺万里迢迢飞来,第一餐竟是稀粥过咸菜?看着狐疑的我,女儿解围说:“侬一个人在上海饮食马虎,加上长途飞行,胃肯定不舒服,妈妈就用您夸赞的秘方来犒劳你,规格够高的吧。”知我者莫如妻,我有点愧色。

的确,小米粥养生秘方,怎能忘却?

55年前的11月底,那时我是大二学生,停了课去外地“大串联”,其时,穿着初冬衣服去北京,下沈阳。12月初到老家营口,已是冰封雪飘之际。由于当时条件所限,舟车劳顿,加上吃住都很艰苦,所以见到亲戚时已疲惫不堪,胃口很差,便秘严重,苦不堪言。奶奶说不急,试试我的秘方吧。可是打开米缸,仅有一些高粱米和苞米渣子,小米一粒不见。奶奶也无计可施,只能用仅有的一小篮子鸡蛋,与坐月子的大嫂换了两碗小米。熬粥时怕粥潽出来,就目不转睛地掌控火候。几天里,把两碗小米当作药材那样,熬出一大锅粥,我吃后既养了胃,宿便也渐渐排出。此刻,我记住了上海从未吃过的小米粥也是一味养生“良药”。

这次到悉尼,见到了经历高考洗礼的大外孙女。虽然成绩优异,但由于过度拼搏,造成食欲不振,睡眠缺失。经治疗见效,但仍需日常保养。外婆想用秘方一试,在小米粥里再加入少许山药和枸杞。早晚各喝一碗,十天后,胃舒坦,容貌也更阳光了。

女儿告诉我,“小米在欧洲老吃香咯。” 原来她从外国杂志看到一则消息,曾被欧洲人视作鸟食的小米竟是医治老年抑郁症的香饽饽。科学家发现小米里不但含有丰富的B族维生素,还有丰富的色氨酸,而这个色氨酸可以催化神经递质5-羟色胺的形成。如果这些成分多了,人就会产生快乐感。快乐感是消除抑郁症的最好良药。(伦丰和)

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