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凤梨和菠萝究竟是不是同一种水果

2021-03-05 11:32:37来源：科普中国  

本文专家:张弛，北京工商大学食品科学与工程讲师

前两天，“菠萝的海”突然火了。话题#每3个中国菠萝就有1个来自徐闻#更是冲上了微博热搜第二名，引起全国关注。

这一说到菠萝，是不是很多人感动的泪水已经从嘴角流下来了?

可是有的人会有一些疑问，比如说，凤梨和菠萝，究竟是不是同一种水果?那么车厘子和樱桃呢?猕猴桃和奇异果呢?……

今天，我们就给大家把这些疑惑都解释清楚!

菠萝VS凤梨

凤梨，俗称菠萝，是著名的热带水果之一。二者本为同种食物，但存在以下区别：

外形：菠萝叶带齿，果大而圆，一般果皮橙红色;凤梨叶不带齿，外皮大多是绿色的。菠萝的包头深些，而凤梨的包头浅些。

颜色气味：菠萝成熟的时候表皮是黄色，有很浓郁的菠萝味;而凤梨成熟时有一层青绿色的外皮，果香味闻起来也较为寡淡。

口感：菠萝果肉比较硬，口感酸甜，需要在盐水里泡过再吃;而凤梨果肉又软又甜，更好吃一些，且不用盐水浸泡可直接食用。

处理方式：菠萝需要先去外皮再用工具去除内刺，食用前需用盐水浸泡1小时左右;而凤梨只需要清除外皮即可食用。

所含成分：凤梨含有人体所需的几乎全部维生素以及16种天然矿物质，能有效帮助消化吸收，对人体的健康大有裨益。菠萝中也富含多种维生素C，菠萝还可能会是一些人过敏原，但是凤梨就不会。

吃菠萝后，舌头会感到疼痛，因为菠萝含有一种叫做菠萝朊酶的生物碱，这是一种蛋白水解酶，可以水解肌肉组织，溶解其中的纤维蛋白，所以舌头会有损伤的痛感。

车厘子VS樱桃

从植物学分类上来说，车厘子来源于Cherries的音译，本质上就是“樱桃”。

但是，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，车厘子和樱桃也是如此，所以不能算完全相同的水果。

产地：车厘子原产于欧洲和美国，是喜光树木;樱桃原产于中国，喜光、喜温、喜湿、喜肥，是生长在中国寒冷潮湿环境中的一种水果。

成熟季节：车厘子的成熟期在每年6月到8月之间;而樱桃一般在5月份开始成熟，成熟期时长一般为一个月。

外形：车厘子皮色暗红，个头略大;樱桃的表皮颜色更红润，为红色或微红色。

口感：车厘子果肉厚密，富有弹性，口感细腻，多汁可口，口感十分香甜;樱桃果实较薄，果肉较少，口感略酸。

所含成分：车厘子的含铁量高于樱桃，能有效满足人体对于铁的需求，促进血红蛋白和肌红蛋白的再生，预防缺铁性贫血。

猕猴桃VS奇异果

二者在本质上其实是同一种水果，差别在于：

产地：猕猴桃产自中国本土，而奇异果产自新西兰。

外形与颜色：奇异果外形圆润，绒毛细密，看起来精致小巧，而猕猴桃果形较大，果皮上的绒毛较多且分布不均匀，外形相对“粗糙”。奇异果有许多果肉颜色，如绿色、黄色和红色。

口感：奇异果更甜，不酸涩，就算是没有熟透的，味道也是不错的;而猕猴桃只有熟透了的才好吃，不够熟的往往都极为酸涩。

所含成分：奇异果中的维生素C含量较高，且奇异果摸起来滑溜舒适，而猕猴桃摸起来手感较粗糙。

西红柿VS圣女果

现在的圣女果其实就是最原始的番茄品种。500年前产自南美洲的正常番茄就长这样，被引入到欧洲后经过不停选种，成为了现在大家熟悉的大番茄。

外形：和西红柿相比，圣女果果实体积小得多，圆形、球形、椭圆形和心形为圣女果的常见形状;而西红柿的形状大多像柿子一样又平又圆。圣女果和西红柿，最常见的都是红色，颜色均匀，红中透绿。但圣女果颜色丰富，还有黄色、橙色和粉色等颜色。

所含成分：与普通番茄相比，圣女果的维生素C含量和叶酸含量均较高，此外烟酸、维生素E、锌、碳水化合物等含量也几近于大番茄的两倍，因此其营养物质含量更加丰富。

口感：圣女果味甜，无酸味，而西红柿果实中的籽较多，多数时候口感酸甜。

圣女果通常作为水果食用，或制成糖果，而西红柿，即可做为水果生吃，同时又可作为蔬菜烹饪食用。

生长环境：圣女果的生长温度一般为20~28℃之间，且根部发达，可以长到两米及以上。

香蕉VS芭蕉

香蕉和芭蕉属于近亲，都是芭蕉科芭蕉属的水果。

外形：香蕉曲线呈月牙状，而芭蕉的曲线弧度较小。

颜色：香蕉成熟后表面是带有褐色斑点的黄色，果肉为黄白色，而芭蕉表面是灰黄色，果肉为乳白色。

口感：吃完之后香蕉回味香甜，而芭蕉则略显酸涩。

叶子：香蕉叶偏向于青绿色，芭蕉叶则是黄绿色。

在我们吃水果的时候，也要吃得明白。几种相似水果的区别，可以张口就来!

标签： 水果

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