川在川为何席卷小吃界？内幕全在此！

2021-04-26 11:13:38来源：财讯网

近年来，小吃逐渐成为了餐饮行业的新风口，各种串类、卤味小吃相继爆火，新式炸串更成为了当红爆品。如果卤食物是它的本体的话!那炸一定是它的灵魂!!一口下去牙齿和酥脆外皮发出“咔嚓”的击打声食物表面猛的爆出油来，满嘴敷满了调味的酱汁!简直是好吃到飞起来!!

一说到炸串，大家印象中都是路边摊，店家炸好，顾客拿着三五串，边走边吃的“走食”模式。那么，当炸串与卤味结合变成了门店，既满足“味觉多样化、口感多样化、搭配多样化”的要求，又有新式的小吃吃法和舒适的就餐环境。川在川开始探索，如何把美味食材用多种做法将味道展现出来。以古法卤料，高汤辣卤，有汁有味;万物皆可炸，酥脆可口，滋滋冒油。川在川，打破普通，将卤炸食物和糯香米饭结合，创新吃法，将零食变主食。

一、川在川紧跟市场潮流，打开新式小吃的大门

近几年，随着年轻群体消费力的不断崛起，街边小吃店迎来了高光时刻。相较于复杂的“涮烤”串串，“煎炸”类串串凭借其出品效率更高、随炸随吃的优势，一直备受市场的宠爱，而卤味作为多年的经典小吃一直很受消费者的欢迎。

二、舒适门店环境，打造健康炸串小吃

传统的街边小吃店虽人气爆棚，但食材及制作卫生方面总是令人不放心，川在川从食材选择到制作过程全部规范化，卫生安全更有保障。环境上，川在川虽是小店铺，但装修布局却不“小”，在店面环境上下足功夫，全新升级，大胆配色视觉更加高级，一改街边小店的固有形象。除此之外，川在川搭乘川剧变脸元素的顺风车，结合川味小吃成为网红潮品，店铺也成为网红打卡圣地。