黑豆酱油的功效与作用你还不知道？那你就out了

2021-04-12 14:26:01来源：财讯网

由于饮食习惯、生活习性、环境改变等各种原因,不少人都会出现维生素缺乏的问题,引发身体发出各种“警报”。所以加入维生素养生大军刻不容缓,鸡蛋、卷心菜、橙子、黑豆等等都含有人体需要的维生素,其中黑豆更是含有大量的维生素e和维生素b,而这些物质能够帮助身体补充维生素,提高免疫力。

民间有句俗语:“补药一堆,不如黑豆一把!”黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。它对健康虽有益,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。而把目光转向市面,不难发现各式各样以黑豆为原料的黑色饮食,颇受大家推崇,其中,由黑豆酿造的酱油,也有不少家庭都在食用,那它的功效和作用又怎么样呢?我们且来看看!

1618208283(1).jpg

黑豆与黄豆作为同源之物,两者虽是古代餐桌上常见的豆子,黑豆甚少在文学作品中露面,但它在历史中表现得极为高调。在各种菜肴和养生保健的人文意义上,贡献可不小,位列在食疗药补的一份子,在《本草纲目》、《食物本草》、《圣惠卷二十四》等书籍上皆有记载,且广为流传。

那黑豆酱油的功效与作用有什么?单从原料来看,素有“豆中之王”美誉的黑豆不仅有丰富的维生素,最为突出的,还是它含有的花青素,具有强大的抗氧化作用,能清除体内自由基,可以保护心血管系统、降血糖等,此外,黑豆中含有黄酮类物质,经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效,就是这样的黑豆,酿造出来的酱油,食用起来无疑更加健康。

除了这些,市面上目前虽然黄豆酱油仍然占据主要地位,但以丸庄为代表的黑豆酱油品牌也以高品质获得了不少消费者的喜爱。丸庄酱油严选粒径7-8.5mm的黑豆酿造,浅色低盐,自然鲜甜,回甘醇厚,不止于鲜,更高的甘氨酸、滋味肽,浅色低盐,更加健康。其传承传统的黑豆酱油酿造方法,在精研菌种及代代相传的专业酿造技术基础上,总结出低温慢酿这一工艺,更是成就了丸庄黑豆酱油更高的品质。