如何区分出纯粮酒？江小白教你这几招

2021-03-11 12:35:20来源：财讯网

俗话说“无酒不成席”，可见咱老百姓对酒的重视。随着社会经济的发展，市面上出现了各种白酒，价格有高有低。

爱喝酒的人都知道，纯粮酿造的酒喝完不上头，酒精勾兑的喝完头昏脑涨，如何分辨呢?最靠谱的方法，就是通过酒瓶上的酒标识酒，也就是我们所说的“产品标准”。白酒能否喝的放心，喝的安全，酒的品质是关键。只要是国家正规出厂的白酒，都会有生产工艺执行标准。如果你的酒是购买自正规渠道，那么推荐用这个方法来辨别。

常见的工艺标准如下图所示。

GB/T10781、GB/T26760、GB/T26761等都是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是咱老百姓常说的好酒。

其中，GB/T26761适用于小曲固态法白酒的生产、检验与销售。我们熟知的江小白，就是按这个标准生产的。江小白在传承传统固态发酵高粱酒工艺的基础上，进行改良创新，研制出了“单纯酿造法”，减少酒体辛辣味道并提香去杂，让高粱酒江小白走向“纯粹、甜净、顺口”的清淡风格。江小白采用江津当地土壤种植的单一高粱为单料，采用江津当地清洌软水，在青石窖池中纯净发酵，传承白沙古镇精益酿造蒸馏工艺提香去杂，酿造出天然纯粹、酒香淡雅、入口顺滑、口感绵甜的单纯高粱酒。地处北纬29°的白沙，背靠长江，亚热带季风气候和充足的水源，土壤蕴含丰富的硒元素，十分利于农作物生长。当地盛产红皮高粱，是酿酒原料的不二之选，总淀粉含量75%，支链淀粉含量接近100%，单宁含量1.8%，出酒率高，酒质好。虽然被一些老酒鬼认为口感清淡，还称其为勾兑酒，不过人家可是妥妥的粮食酒，走的就是低度化路线。