馋辣侠烈火牛肉用策略带领大家创业成功！

2021-03-10 14:22:01来源：财讯网

馋辣侠烈火牛肉烧烤店现在在规模和消费人群都非常巨大，馋辣侠烈火牛肉烧烤店的装修，讲求整体大方，并不需要追求豪华。馋辣侠烈火牛肉烧烤的消费主流人群是面向大众，所以装潢中等档次就可以。

一、整体布局

馋辣侠烈火牛肉店的面积大小不一，但要充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。桌子的选择，一般中等规模的店面可以选用120*140cm的，适合10来人的大桌子，小桌子用80cm*100cm,适合2-4人用。大桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。大桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。有条件的店还可以设置单间，放较大的桌子。椅子和桌子最好配套，利于美观和摆放安排。

落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。

二、餐厅的通道

餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的最起码通道尺寸为100cm。线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，因为任何迂回曲折。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。