便利蜂推现点现做服务 打造现实版“深夜食堂”
2021-02-05 08:39:39来源：TechWeb
近日，便利蜂在北京、上海、杭州、深圳等地推出现点现做服务，夜晚不间断供应蒸包、小碗菜、酥饼等热门美食，以期在都市里打造出现实版“深夜食堂”。
便利蜂执行董事薛恩远表示，由于2020年地方政府对夜经济的重视和打造，各地夜间消费力得到显著提升，仅从便利蜂北京地区来看，其夜间消费体量一度接近日间30%。“我们发现无论是从到店消费还是外卖渠道看，蒸包、小碗菜都是绝对受欢迎的明星产品，在夜间有着不输白天的人气，为响应这部分的消费需求，便利蜂研发部在升级制作工艺、门店设备后，于年前对外正式推出现点现做服务。”
据了解，便利蜂已经率先对外开放5款现点现做蒸包，包括豆腐素包、酱肉大包、牛肉大包、猪肉白菜包子和黄金菜团子，这些蒸包上线一周拉动蒸包整体销量上涨15%。据悉，便利蜂即将于2月10日推广24小时供应的小份碗装菜，其品类多达9种，涵盖宫保鸡丁、家常炖牛腩这些热门菜品。
便利蜂执行董事薛恩远表示，不让每位消费者期待落空是便利蜂所致力的。除现点现做夜食外，便利蜂这两年在门店推出过各类花样美食。据了解，去年年底，便利蜂将鲜食研发策略对准地摊味道，在推出烤面筋、烤红薯、麻辣花蛤后，又将网红小吃炒烤香肠引入门店，并为这些食物打上“二维码”身份证，在满足消费期待的同时，保证食品安全可追溯。
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