海南航空匠心烹制“空中佳肴” 打造美好出行体验

2023-07-11 21:22:57来源：中国民航网

中国民航网通讯员张颖、谭屈玲报道：今年暑运已拉开帷幕，为了让旅客享受高水准的“空中佳肴”，海南航空与众多国内外知名大厨、餐饮品牌开展合作，为来自世界各地的旅客精心设计不同风格、极具创意的机上餐食。

自加入辽宁方大集团以来，海南航空始终以满足旅客多元化需求为出发点，在产品优化、服务升级方面持续发力，新海航迅速落实国际复航工作，率先恢复国际客运航班机上产品及境外回程航班热餐配备，同时引进高端餐饮人才，旨在为旅客打造五星级餐饮服务体验。

海南航空新任主厨已就位

【资料图】

今年2月，海南航空引进英籍华人主厨Deshuo Tang (汤德硕），他毕业于Le Cordon Bleu London Cuisine （烹饪）专业，在专业厨师领域深耕20年，曾就职于奥地利DO&CO配餐公司Alpha LSG研发中心主厨、广州康莱德酒店行政主厨。从法餐到粤菜，从米其林一星餐厅到五星级酒店再到航空餐，Deshuo Tang (汤德硕）巧妙地把异国元素引入到餐饮文化。他说：“做美食是一件让人快乐的事儿，我想把这份快乐分享给更多的人！”

海南航空新任主厨Deshuo Tang (汤德硕）（杨凯伦/摄）

一段舒适惬意的空中旅程，自然不能缺少珍馐美味。在三万英尺的高空，制作高品质的航机餐难度颇大，无论是在食材选择、制作流程还是物流配送等环节，都比地面上餐食面临更严峻的“考验”。

对于海南航空的餐饮提升，汤师傅胸有成竹：“在奥地利DO&CO配餐公司的工作经历，让我知道如何根据全球不同站点的不同原材料，设计出适合当地人口味的餐食。我们提供美食，而品味的这最后一步，则是旅客自己去完成的，与旅客的相互成全，才能诞生最可口的航机餐。让美食‘讲故事’，与旅客有互动，让旅客们在飞机上能享受到五星级酒店的餐食设计理念。海南航空是一家国际化的五星级航空公司，下一步我要做新的标准、新的餐具、新的餐谱结构以及新的规范，除了达到五星的标准以外，后续我们还要挖掘更多更有特色的餐食，让本土化的餐食国际化！”

海南航空与米其林餐厅“淮扬府”合作，在机上推出云端臻品（杨凯伦、张超/摄）

携手“新伙伴”带来云端星级臻享体验

欲品淮扬菜，何须下江南。

海南航空与米其林一星餐厅淮扬府重磅合作，携手打造云端美食盛宴。“淮扬府”创办20年来，致力于淮扬菜非物质文化的传承与创新，以江南文化为载体，菜品以其精致、清淡、鲜美的口感闻名，细细咀嚼便口颊留香，“梦回烟雨江南”。这个夏天，在北京—海口航线上，海南航空联合米其林餐厅——淮扬府推出阳春面、鮰鱼狮子头，让旅客在万米高空也能享用舌尖上的淮扬菜。此次与淮扬府合作，将在云端呈现浓浓的中式风情，展示博大精深的中国饮食文化。

近日，海南航空在北京—广州、北京—海口、北京—三亚、北京—深圳等航线上推出“海岛烧烤”套餐，再度创新空中美食。在海南航空引以为傲的服务产品中，机上餐食可谓是最重要的内容之一。在飞机上喝到了美味的椰汁,吃到了极具特色的海南鸡饭,都是很多旅客认为值得向他人推荐和今后继续选择海南航空的理由。上月，2023年世界航空大奖颁奖典礼在巴黎航展举行，海南航空一举斩获“亚洲最佳商务舱餐食”排名第一、“全球最佳商务舱餐饮”排名第三、“全球最佳经济舱餐食”排名第七等多项餐食类奖项，更是实力的证明。

海南航空与米其林餐厅“淮扬府”合作，在机上推出云端臻品（杨凯伦、张超/摄）

从新主厨到新的餐饮合作伙伴，从食材、菜单到机上餐食的呈现，只有在每一个步骤、每一个细节上足够用心，才能让海南航空的航机美食得到更多旅客的认可。作为中国内地唯一一家SKYTRAX五星航空公司，海南航空将积极践行控股股东辽宁方大集团提出的“经营企业一定要对国家有利、对企业有利、对员工有利、对旅客有利”企业价值观，始终从满足旅客深层次需求出发，不断升级、创新产品服务，为旅客带来精彩纷呈的机上精致餐酒尊享体验。（编辑：张彤校对：张薇审核：程凌）

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