这个南方人爱吃的网红水果 北方人见都没见过
白天刷不到,晚上躲不掉。昨晚刷手机,又给我推送了各种美食,其中一种水果成功得吸引了蝌蚪君哈喇子——“黄皮子”。
一些美食博主用这种水果开发出了很多新奇的美食菜谱,比如糖渍黄皮、黄皮炖排骨、黄皮烧鸭块等。
美味的黄皮菜式 ,图片来源下厨房光是看着这些诱人的菜式,就让人忍不住流口水。
但是其中用到的关键水果“黄皮”我怎么压根没听说过(只听说过黄皮子坟中的黄皮子)?
世界上又多了一个我还未解锁过的美食?
经过蝌蚪君的一番查阅,发现这是一种有一千多年种植历史的水果!!
“黄皮”到底是什么神奇水果?
黄皮( Clausena lansium,也叫黄皮子)是芸香科黄皮属植物,主要产于我国南方,主要集中在福建、广东、广西等地区。南方特定地区的人们比较常见这种水果,如果不是产地的话,可能大部分南方的同学也没见过它。北方同学更不用说了,蝌蚪君就从来没见过。
黄皮果的花期一般在4-5月,结果期在7-8月份。时下黄皮已经成熟,难怪各视频网站上分享黄皮美食的博主也多了起来啊。
黄皮果有很多品种,果子外形相应的也有所区别,大致有圆粒种、椭圆形种、阔卵形种。据说,由于品种的不同,口味也有区别,圆粒种的一般甜味占上风,阔卵形的一般酸味占上风,椭圆形的风味比较居中,酸甜相间,也很美味(你吃过吗?)。
虽然黄皮不被众人所熟知,但它在中国的种植历史已有一千五百多年。
而且,自古以来,黄皮就是一种药食同源的水果。在“吃货”的眼中,黄皮口感酸酸甜甜很美味。但在古代,黄皮更多的是作为一味药材使用。
另外,近代医学研究发现,黄皮果中含有丰富的维生素C、糖分、果胶和多种有机酸;黄皮叶中含有酰胺类生物碱,如黄皮酰胺、新黄皮酰胺和桥环黄皮酰胺等,这些元素对于肝损伤有修复作用,同时也能起到一定的降血脂、抗氧化等作用。
黄皮做的美食一览
黄皮虽然口感酸酸甜甜十分美味,但由于出产量少,且不易运输,很多小伙伴并没有机会品尝新鲜黄皮。不过别担心,黄皮制成的果干、蜜饯以及其他形式的美食,可以不远万里被送达到我们手上。首先向大家推荐的便是夏日特饮——老盐黄皮水。
这种做法的饮料在海南地区是一种非常常见的夏日解渴圣品,制作也非常简单,只需要准备冰水、黄皮果、蜂蜜、海盐即可。
将去皮洗净的黄皮果捣碎后放入盛有融化海盐、蜂蜜冰水的空杯中,充分搅拌,再加入一些冰块,一杯老盐黄皮水夏日特饮就完成了。
此外,黄皮做的黄皮酱、咸黄皮、黄皮蜜饯也十分简单,大家有机会可以尝试。糖渍黄皮因含糖量较高,应适量食用,否则容易引起肥胖、龋齿的发生。
这些水果你解锁了么?
了解完水果黄皮之后,还有什么神奇的果子可能是你还未解锁过的呢?
刺梨,应该很多人都没听说过它。这种果子成熟的时候全身是黄色或者红色的,果肉里包着一团籽,主要生长在我国的云贵川一带。这种水果的维C含量较高,当地人的吃法通常是把里面的籽去掉,蘸辣椒面吃,酸酸辣辣,非常过瘾。
海椰皇这种水果只有弹珠大小,但是看着和普通椰子的外形没有什么区别。砸开外壳后,里面是中空的,不像大椰子那样有椰汁,椰肉吃起来像是晒干的椰肉片,味道十分甘甜。
正因为这种食材看起来没什么吃头,所以更多的用来炖汤,椰皇花椒鸡汤、椰皇猪骨汤、椰皇桃胶牛奶汤等,都是美味的汤品。
红果参又叫蜘蛛果,是传统的草药,长得挺像蓝莓,果肉是紫白色的,中间还有很多小黑籽。虽然看起来像蓝莓,但吃起来却不像蓝莓那么好吃,有种野果子的生涩味,大家还是不要轻易尝试。
除了以上说到的这些,应该还有很多水果是我们闻所未闻、见所未见的。如果大家有什么奇异的水果推荐得话,留言告诉蝌蚪君,让蝌蚪君跟着一起长长见识(馋一下)吧。
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