了不起的创新，金龙鱼稻谷鲜生引领米饭“鲜”味革命

2021-07-21 16:30:29来源：财讯网

2021年7月12日,由中国粮油学会食品分会主办的稻谷 “六步鲜米精控技术”研讨会在上海召开。中国粮油行业专家齐聚一堂,共同研讨了大米的消费趋势、新鲜米相关的技术研究和产业化应用等话题。

中国粮油学会宣布了益海嘉里集团 “稻谷‘六步鲜米精控技术’创新体系开发及产业化”技术为国内外首创,总体技术水平达到了国际领先。益海嘉里集团研发中心和米业事业部作为“六步鲜米精控技术”创新体系研发及产业化团队,从全产业链的维度对鲜米的各项精控技术进行了详细的解读和分享,展现了益海嘉里集团为不断提高大米食味、新鲜度和口感所做的不懈努力。

从“水稻循环经济”到“六步鲜米精控技术”创新体系,一直以来,益海嘉里不仅用心让消费者吃上营养美味新鲜好吃的大米,更是致力于稻谷加工先进模式的探索,持续努力做到节粮减损、节能降耗,使低碳经济、循环经济理念始终贯穿于整个稻谷加工产业链中,不断引领和促进行业进步。专家们建议将相关技术复制到整个行业,与行业共同深入开发和不断创新,为国家粮食安全做出更大贡献。

在本次研讨会中,中国粮油学会张桂凤理事长表示,人民群众的需求正在从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”“吃得放心”“吃得新鲜”转变,就大米而言,随着消费升级,对于“新鲜、好吃”的高品质大米的需求快速增长,对于在更高层次上实现优质新鲜大米的供需动态平衡提出了新的要求。希望业内专家学者和企业继续共同聚焦粮油传统产业转型升级,通过鲜米产业链科技创新,加快推进供给侧结构性改革,助力“健康中国”建设。

益海嘉里集团建立的稻谷“六步鲜米精控技术”创新体系在本次专家评价中得到中国粮油学会2021年度迄今为止项目评价的最高分,具体技术在实际生产中也得到应用。该项目主要的研究内容包括水稻图像色差识别技术、低温升碾米、稻谷品种纯度鉴定和香味物质的分析、虫卵检测、科学蒸煮等,并在“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个关键环节应用,从技术和工艺上确保大米新鲜和食用品质,做到了全产业链呵护稻米的新鲜品质。

此外,站在全产业链角度来看,益海嘉里建立了“六步鲜米精控技术创新、生产、检测、标准体系”,并且在实际生产中得到实施和应用。通过从田间到餐桌的全产业链生产体系的建设,在鲜米产业链的六步关键环节解决了一系列技术难题,打通了鲜米加工的全产业链,实现了从借鉴、学习、消化国际先进技术到自主创新的超越。通过在益海嘉里(哈尔滨)粮油工业有限公司等多家企业的成果应用,实现了规模化工业生产和市场销售,获得了显著的经济和社会效益。

益海嘉里集团领导在会上表示,将继续进一步优化生产加工工艺、完善相关标准,积极培育扩大鲜米消费市场。