五心品质酿好酒，浓香新贵蜀地红

2023-09-12 10:09:12来源：今日热点网

在成都西部平原上，有一座名为邛崃的小城。这座小城始建于公元前300年，是四川四大古城之一，曾有着“天府南来第一州”的美称。它是卓文君的故乡，也是茶马古道的第一站，而在1985年的秋天，四块汉代画砖的出土，则向世人昭示了它的另一重身份——中国浓香白酒发源地与黄金产区。

得天独厚的环境千年传承的佳酿

邛崃地处北纬30°地带，属于亚热带季风性湿润气候，此处四季常温，年降雨量超过1100毫米，对于酒曲所需的微生物菌群的生长和繁殖来说，是绝佳的环境。

而除了气候和湿度之外，邛崃酿酒还有两大独特优势：

一是当地的冰川融水富含钾、锶等微量元素，是极佳的酿酒原料。自古以来，邛崃的浓香好酒便以甘冽爽口、绵柔醇厚而著称。唐代诗人李商隐曾有诗云：“君到临邛问酒垆，近来还有长卿无”，民国学者朱自清也曾写过“邛崃出阝江酒甚美”。可见邛崃的美酒在有口皆碑之余，还极具影响力。

二是邛崃当地盛产优质糯玉米，这也是酿造邛崃浓香好酒的主要原料。“粮是酒之骨”，只有优质的粮食原料，才能从根本上保证出酒的酒质。

两千年来，邛崃的好酒在文人墨客的笔下，走出天府，成为了中华酒文化中一颗璀璨的星星。而进入新中国之后，邛崃酒人更是奋发创新，为邛崃赋予了另一个新的身份——中国浓香型白酒发源地。

老窖新酿浓香酒中华再现蜀地红

浓香型白酒，是白酒诸多的香型中，最广受欢迎的一种。而作为浓香型白酒的发源地，邛崃在顶峰时期曾拥有1600多家白酒生产企业，原酒产量一度占到全国的70%。在80、90年代里，每10瓶出川的白酒中，就有8瓶来自邛崃。可谓是盛极一时。在产业加速出清的浪潮中，真正有实力的玩家反而破茧成蝶，脱颖而出。

蜀地红，便是这样一只破茧而出的飞蝶。

蜀地红高品质浓香型白酒，是经过核心团队与数位国家级品酒师和酿酒大师花费长达十年的时间精心酿制而成，一经问世便广受白酒爱好者们的好评，并在近几年内迅速在高端浓香型白酒市场上取得了成功。

究其成功的秘诀，可以归功于核心团队多年来坚守的“五心”：

一曰“匠心”——蜀地红的研发酿造可谓是真正的“十年磨一剑，今日把示君。”核心团队走遍邛崃，精选百年窖池和陈年糟泥，只为最佳的酒曲和酿造环境。多年来，蜀地红坚定不移地恪守着“十斤原酒出一瓶好浓香”的出品原则，一切的一切，只为精品好酒。

二曰“专心”——蜀地红拥有一只资深且专注的酿酒师团队。团队成员中，不乏世代传承的古法酿酒大师。千百年来，大师们对待每一瓶原浆的态度始终如一，绝不放松每一个细节，也绝不错失每一个提升的机会。

三曰“细心”——蜀地红将传统工艺与科学管理进行了有效融合，独创出“缓火多塔馏酒、低温缓慢发酵、看花掐酒、量质摘酒、老窖陈藏、老糟陈酿、按质贮存”等技术，在保留了传统固态蒸馏工艺的基础上，用更科学化的方式严格精控酒的出品，做到优中择优，精益求精。

四曰“舒心”——蜀地红酒体拥有一口五香的特点，观之清明透亮，闻之窖香馥郁，入口棉甜、口齿噙香，落口净爽，尾劲层次丰富，整体绵甜甘冽，让人回味悠长。

五曰“放心”——蜀地红的酿酒大师们在取酒的时候，通常会“掐头去尾”。仅保留中段最优质的部分。尽可能地减少酒头所含的醛、酮、低级酯类及部份醇类物质，使酒味甘冽爽口，不辛辣，不干燥，饮酒之后不口渴、不上头。

在这样的“五心品质”保证下，蜀地红迅速获得了市场认同，树立了良好口碑，并走出四川，迈向全国，成为了高端浓香型白酒战场上一股不可忽视的新锐力量。

一千多年前，卓文君和司马相如的美丽爱情故事，让世人们认识了邛崃这个浓香名酒的发源地，一千年后，以蜀地红为代表的浓香名酒新锐，则要以继往开来的勇气和魄力，让天府的红，重新遍布中国大地。

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