干邑是什么？微醺不醉的浪漫不容错过

2022-02-28 16:28:18来源：壹点网

作为不常喝酒的小白，以前对酒的了解度着实有限，虽然也大致知道一些有名的洋酒品牌，但具体的品类就说不上来了，就比如对象酒柜上的人头马V.S.O.P优质香槟区干邑，一直被我傻傻地当成了红酒。直到经过他的科普，我才知道干邑是什么，也猛然发现自己原来错过了这么多精彩的“邑”术!

干邑是什么

对象从地图上指给我看，我才知道原来干邑(Cognac)是法国西南部的一个小地区，主要是波尔多以北约100公里的夏朗德省和滨海夏朗德省，只有产地为此的酒才能叫干邑。这片区域为大西洋所环绕，全年平均气温13℃，冬季也不会太冷。稳定的海洋性气候、适中的雨量赋予这里得天独厚的自然环境，给干邑的原料——葡萄提供了上好的生长之地。其中，白玉霓覆盖98%的干邑葡萄园，这种葡萄有良好的抗病力，酸度高、糖度低，非常适合蒸馏和陈酿。用白玉霓酿造出来的干邑口感轻盈、风味清淡，无论花香还是果香都非比寻常的浓郁。

干邑是什么

干邑也是分“三六九等”的，资质更高的干邑才配得上“优质香槟区干邑”的荣誉称号。根据法国原产地命名控制(AOC)规定，只有均选用法国干邑地区中心地带的大香槟区和小香槟区出产的葡萄，并且大香槟区的比列不能低于50%，酿制出来的干邑才有资格被称为“优质香槟区干邑”，而对象酒柜上的人头马正是这个特殊的存在。要知道优质香槟区干邑的总产量只占到整个干邑产量的17%，而在这仅有的17%产量中，人头马家族要占到75%以上。自1948年开始，人头马家族就决定公司旗下所有的干邑产品，全部用大小香槟区的葡萄为原料来酿制优质香槟区干邑。

科普完了干邑是什么，对象拿出两只专门的品鉴杯，说是要带我这个小白探索新大陆。看着人头马V.S.O.P优质香槟区干邑精致的瓶身，我不禁期待起来。一打开瓶塞，香草气息就瞬间扑来，随之娓娓溢出的是杏子与蜜桃味，并伴有淡雅花香。我们一起碰杯，然后细细品尝起了那杯中的香醇。干邑的口感充盈活跃，伴有成熟的水果香味及甘草的清淡芬芳，层层递进。咽下后，舌尖上还停留着丝般柔滑。听对象说，海鲜、刺身、水果蛋糕等各类清淡新鲜的菜肴与它一同享用口感更佳，下次试试!

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