酥脆虾肉搭配幽香茶香,金龙鱼玉米油制作的这道料理不容错过

2021-08-18 17:38:38来源:财讯网  

茶者,南方之嘉木也。依山而居的人们种植茶树,每年谷雨前后,树尖嫩绿色的小芽经过太阳光的照射,茁壮的舒展着腰板,采茶人摘下茶树的嫩芽,耐心焙炒后便有了茶。用茶叶入菜已经不是什么秘密可言,茶的香气和食物可以完美契合,并不喧宾夺主,却更能激发食材本身的味道。比如这道用金龙鱼玉米油烹制的茶叶虾,用茶的清香完美地烘托出虾的鲜甜,虾肉咸鲜酥脆,还有一股幽幽的茶香,在口中完美融合。

首先要准备好食材,基围虾350克、茉莉花茶5克、金龙鱼玉米油适量,料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉适量、椒盐2克、生姜2片、大蒜2瓣、胡椒少许、盐2克、小葱少许、辣椒酱1勺。

这道料理中,虾肉的鲜甜是亮点,无论是食用油还是茶叶,都不应该夺去它的风采。所以茶叶选择了和鲜甜虾肉更般配的茉莉花茶,而食用油则属意口味清淡不张扬的金龙鱼玉米油。

将茉莉花茶用开水泡好,过滤掉茶叶后,将茶水倒入基围虾中,被茶叶浸泡后的虾,不仅去掉了腥味,而且从里到外都充满茶的清香。倒入料酒,加入生姜末和大蒜末,加入食用盐后搅拌均匀腌制15分钟。随后捞出基围虾,用厨房纸擦干水分后均匀裹上淀粉,以作备用。

锅热好后加入金龙鱼玉米油,金龙鱼玉米油是由100%玉米胚芽压榨而成,弥足珍贵。金龙鱼玉米油不饱和脂肪酸高,富含亚油酸、丰富的维生素E和植物甾醇,且其油色透亮少油烟、口味清爽不油腻,符合今天清淡健康的饮食潮流。

金龙鱼玉米油热好后开至中火,将基围虾倒入锅中,中火煎至基围虾两面皆呈现出金黄色后捞出,留作备用。之后千万别立刻清洗锅具,而是要在锅底留一点油,然后往锅中加入一勺辣椒酱,翻炒均匀后加入茶叶,翻炒至茶叶焦香之后,即可加入煎好的基围虾,然后加入生抽、胡椒和椒盐,翻炒均匀,出锅装盘即可。

值得注意的是,在腌制基围虾的时候,腌制时间要在15分钟以上,这样既能够去掉基围虾的腥味,要能带出其鲜味,而在翻炒茶叶的时候,只需将茶叶炒至微微焦香即可。

淡淡茶香,开启夏日好时光,金龙鱼玉米油烹制的茶叶虾,你爱了吗?

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

标签:

相关阅读

相关词

推荐阅读