让人敬佩的老字号守业者们
2023-08-04 10:12:09来源：国际商报
(相关资料图)
■ 本报记者 李子晨
中国商务新闻网7月26日，夜幕降临，华灯初上。
跟随着沈阳天江老龙口酿造有限公司总经理王喜东的脚步，我们开始真正认识这家身为国家AAA级旅游景点、全国工业旅游示范点的辽宁“中华老字号”。
“摸黑，王总都能带你们穿堂过户，如数家珍。”随行人这样说。这其实也从侧面体现出了这位在老龙口工作了20年的“老人”的经历与坚守。
无论是历经361年留存的原址原井、正在“休伏”的老窖，还是日本侵华时期酒厂被侵占和据守的印证，以及抗美援朝时期为前线供给炒面和老龙口酒的老照片……在王喜东的讲解下，这一处处历史遗存变成了一幅幅鲜活的画面浮现眼前。
对老字号守业者的敬佩，是笔者此行最深切的感触，这也不只体现在年近六旬的王喜东的身上。
抚顺琥珀泉艺术品有限公司总经理、琥珀雕刻博物馆馆长范勇多年吃住在馆内，研究国内琥珀的认定标准，撰写诸多论文，普及相关知识，探索科技与文化、老字号与非遗的融合之道；国家级非遗项目“松花石砚制作技艺”第五代传承人之一侯纯欣为让非遗技艺得以传承，求新求变但又所寻无门，几经辗转、花费众多，终守得云开见月明；鹿鸣春餐饮集团董事长张春海找门路、花重金，让1929年的老店面得以留存，访旧时业者，请回掌勺大师，并几十年如一日地坚持选料严苛、现场加工；广生堂传承人迟德权不计成本打了几年官司，屡败屡战，只为让抢注老字号商标的企业不再侵权，为“中华老字号”正名……
“老字号是非遗技艺得以留存的保护伞”，此次采访中，笔者对这句话感触颇深。传统技艺是中华老字号存续的本，也是非遗保护的所在，匠人们、传承人们、守业者们坚守多年，一直在努力地撑起这把伞，加之近年来政策的大力支持，这把伞已愈加坚固。也希望这把伞真能抵挡风雨，让伞下的人一往无前，阔步前行。
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